Objectius de ACYRE Barcelona
Fomentar la Comunitat Culinària: crear un espai on xefs, rebosters i amants de la gastronomia puguin connectar, compartir coneixements i experiències, i formar una comunitat unida.
Ser els banderers del projecte: Formació a l’escola pública en nutrició i economia de la llar.
Promoure la Formació i l’Excel·lència: oferir oportunitats d’aprenentatge i desenvolupament professional mitjançant tallers, cursos i col·laboracions amb escoles d’hostaleria i entitats gastronòmiques.
Revitalitzar la Competició Culinària: organitzar concursos culinaris a nivell regional i nacional, destacant el talent i la creativitat dels membres.
Recuperar els Premis Nadal de la Gastronomia: reactivar aquests guardons històrics amb la col·laboració del bailiato de Barcelona de la Chaine donis Rotisseurs que reconeixen i celebren l’excel·lència en la cuina catalana.
Establir una Nova Seu: trobar un espai modern i multifuncional que serveixi com a centre de reunió, formació i creativitat per als membres.
Augmentar el nombre de Membres: atreure nous socis i dinamitzar als existents, amb una programació atractiva i una plataforma interactiva.
Fomentar la Col·laboració i el Patrocini: crear aliances amb institucions, empreses i amics de la gastronomia que comparteixin la visió i donin suport a la missió de ACYRE.
Els Premis Nadal de Gastronomia: memòria, prestigi i una petjada intermitent
Els Premis Nadal de Gastronomia van ser concebuts a Barcelona com un reconeixement a l’excel·lència culinària i gastronòmica, creats en memòria del periodista i crític Manuel Vázquez Montalbán (qui va signar “Nadal” en algunes ocasions). La seva vocació va ser assenyalar, des de Catalunya, a professionals i projectes que elevaven la cultura gastronòmica, tant en cuina i pastisseria com en àmbits afins —sommelieria, barra o divulgació—. Malgrat el seu impacte, el certamen no es va celebrar de manera ininterrompuda, la qual cosa dificulta reconstruir un palmarès exhaustiu any a any.
La gran gala de 2008: els “Oscars” de la cuina catalana
En 2008 va tenir lloc una de les seves edicions més recordades, amb una gala que molts van qualificar dels “Oscars” del sector a Catalunya. L’acte es va celebrar a l’Hotel Barceló Sants de la Ciutat Comtal, congregant a uns 500 assistents. La cerimònia va estar presidida per Ferrán Adrià, president d’honor, al costat dels impulsors del projecte: la Fundació de l’Institut Català de la Cuina, la Fundació Viure el Mediterrani i l’Associació de Cuiners i Rebosters de Barcelona. La vetllada va certificar la projecció pública dels guardons i la seva capacitat per a reunir referents de primer nivell de l’ecosistema gastronòmic català.
Encara que la falta de continuïtat i d’arxiu sistemàtic impedeix avui disposar d’un llistat complet i oficial per edicions, entre els premiats al llarg de les diverses convocatòries figuren noms de referència del panorama català i espanyol, com:
- Mey Hofmann, Carme Ruscalleda, Jaume Urgellés
- Ferran Adrià, Toni Massanés, Fermí Puig
- Oriol Balaguer, Carles Gaig, Jaume Subirós
- Carles Abellán, Sergi Arola, Xavier Ayala, entre altres.
Aquests perfils dibuixen un mapa d’excel·lència plural: grans cuiners i cuineres, mestres pastissers, figures imprescindibles en sala i barra, i referents de la divulgació gastronòmica que han contribuït a elevar el relat culinari de Catalunya..
Llegat i significat
Més enllà de la irregularitat en la seva celebració, els Premis Nadal de Gastronomia van deixar empremta com a altaveu de talent i com a espai de trobada de la comunitat gastronòmica. El seu valor simbòlic resideix en la suma de tres dimensions:
Más allá de la irregularidad en su celebración, los Premios Nadal de Gastronomía dejaron huella como altavoz de talento y como espacio de encuentro de la comunidad gastronómica. Su valor simbólico reside en la suma de tres dimensiones:
l’homenatge a Vázquez Montalbán i a la cultura gastronòmica catalana;
la projecció pública de professionals que han marcat la cuina contemporània;
la memòria compartida d’una etapa en la qual Barcelona va reafirmar el seu rol com a capital gastronòmica.
Una història oberta a la documentació
L’interès actual per recuperar l’historial complet dels premis subratlla la necessitat de continuar documentant edicions, categories i guardonats. La fragmentació de fonts anima a investigadors, periodistes i entitats del sector a consolidar un arxiu únic que permeti preservar i celebrar aquest capítol rellevant de la gastronomia catalana.