Campionat de Cuina i Pastisseria de Catalunya

Eix estratègic de ACYRE Barcelona per a 2026

El Campionat de Cuina i Rebosteria de Catalunya es consolida com el gran objectiu estratègic de ACYRE Barcelona per a l’any 2026, reafirmant-se com una cita clau per a la promoció del talent gastronòmic professional del territori. Concebut com un certamen d’alt nivell, el campionat es dirigeix exclusivament a cuiners i rebosters professionals en actiu, amb l’objectiu de posar en valor l’ofici, l’excel·lència tècnica, la creativitat i l’experiència que defineixen la gastronomia catalana contemporània.

Un campionat alineat amb els criteris nacionals

El campionat adquireix a més una dimensió nacional de primer nivell, ja que els guanyadors del Campionat de Cuina i Rebosteria de Catalunya seran els representants oficials de Catalunya en la XII edició del Certamen Nacional de Gastronomia, que se celebrarà a Badajoz en 2026. La capital pacense es convertirà així en l’epicentre culinari d’Espanya, acollint una cita que tindrà lloc en el recinte de IFEBA, en el marc de la III Fira Agroalimentària Espiga.

Entre els aspectes clau que s’adopten com a referència destaquen:
• La composició dels equips, formats per candidat/a i ajudant.
• El treball de cara al públic, com a part essencial de l’espectacle gastronòmic i la pedagogia de l’ofici.
• L’avaluació combinada del Jurat de Degustació i el Jurat Tècnic, ponderant sabor, presentació, originalitat, respecte pel producte, sostenibilitat, neteja i professionalitat.
• L’èmfasi en la cuina i rebosteria elaborades íntegrament durant la competició, sense elaboracions prèvies ni semielaborats.

La cita nacional inclourà competicions entre cuiners, rebosters i diferents perfils professionals del sector, a més d’un ampli programa d’activitats paral·leles orientades tant al públic professional com al general. Degustacions, ponències, exhibicions culinàries i espais dedicats a la promoció dels productes extremenys de qualitat formaran part d’una programació concebuda per a projectar la gastronomia com a motor cultural, econòmic i turístic.

El Certamen Nacional de Gastronomia, organitzat per ATUGABA i FACYRE, comptarà amb la col·laboració de l’Ajuntament de Badajoz i de Caixa Rural d’Extremadura, consolidant una aliança institucional i sectorial de primer nivell.

En aquest context, el Campionat de Cuina i Rebosteria de Catalunya es posiciona no sols com una competició autonòmica, sinó com una plataforma de projecció nacional per als professionals catalans, reforçant el compromís de ACYRE Barcelona amb l’excel·lència, la visibilitat del talent i la defensa de l’ofici culinari en l’àmbit estatal.

Jurat de prestigi

Quant al jurat del campionat, ACYRE Barcelona ha iniciat contactes per a configurar un panell de reconegut prestigi, capaç d’aportar solvència, notorietat i credibilitat al certamen.

Entre les propostes plantejades es troba la invitació al president de la FIRHT (Federació Internacional de Restaurants i Hotels), així com la possibilitat de cursar invitació al president de la Chaîne des Rôtisseurs de Barcelona, al costat de la participació de Jordi Esteve de ACYRE Barcelona i 2 cuiners i rebosters de reconegut nom i prestigi del panorama gastronòmic.