Estimades sòcies, estimats socis,
És per a mi un honor dirigir-me a vosaltres com a president de la Associació de Cuiners i Rebosters de Barcelona, una entitat que des de fa dècades treballa per a dignificar el nostre ofici, defensar els nostres interessos i, sobretot, mantenir viu l’esperit de la cuina catalana. Des que vaig assumir la presidència en 2023, he tingut l’oportunitat de veure com la nostra professió es transforma sense perdre les seves arrels, i com la gastronomia catalana es consolida com un referent internacional.
Vivim un moment únic. La cuina no és només un espai de creació, sinó també de reflexió: sobre el producte, sobre la sostenibilitat, sobre la identitat cultural que transmetem a través de cada plat. Volem reivindicar la temporada i el producte local com a pilars de la nostra cuina. Sense ells, no existiria l’autenticitat ni el caràcter que ens defineix. Catalunya és terra de mar i muntanya, d’hortes i vinyes, d’olis singulars i vins que parlen del nostre paisatge. Cuidar d’aquesta riquesa és també cuidar del nostre futur.
Estrenem una nova etapa amb una web renovada, més clara, pròxima i pensada per a facilitar la comunicació entre tots els socis.
Volem que aquest espai sigui un punt de trobada on compartir idees, mantenir-se al dia de les activitats i sentir la força de la nostra comunitat gastronòmica.
A més, us convidem a participar activament en la nova revista “Barrets Blancs”, un projecte editorial bimestral fet amb passió i dedicació, on tindran cabuda les receptes, històries, experiències i reflexions dels nostres associats.
La vostra participació és essencial per a continuar creixent junts. Exploreu la web, descobriu les seves noves seccions i feu-la vostra —perquè ACYRE Barcelona la construïm entre tots. Gràcies per la vostra confiança i pel vostre lliurament. La Associació de Cuiners i Rebosters de Barcelona no tindria sentit sense cadascun de vosaltres, sense el vostre compromís diari en cuines, pastisseries, obradors i restaurants.
Continuem construint junts una gastronomia catalana forta, oberta al món i fidel a la seva essència.
Amb afecte i gratitud,
Jani Paasikoski, Presiente de ACYRE Barcelona
6 d’octubre de 2025