Fòrum Gastronòmic Girona 2026
Fòrum Gastronòmic Girona 2026, epicentro de la gastronomía profesional
9. 10 y 11 de Febrero
Palau de Fires y la zona de la Devesa de Girona
Girona, 9 de febrero de 2026 — Hoy ha dado comienzo en el Palau de Fires y la zona de la Devesa de Girona la 12.ª edición del Fòrum Gastronòmic Girona, uno de los eventos más esperados del calendario culinario profesional en España. La feria, que se celebra hasta el 11 de febrero, reúne a chefs, productores, distribuidores y profesionales del canal Horeca para explorar tendencias, compartir conocimiento y descubrir novedades del sector.
Con más de 200 empresas expositoras y más de 150 ponentes inscritos, el Fòrum se ha consolidado como un espacio de referencia para la formación, el debate y la innovación en gastronomía, restauración y alimentación.
El eje temático de esta edición es la tradicional “escudella i carn d’olla”, que sirve de hilo conductor para una amplia programación que incluye charlas, showcookings, mesas redondas, degustaciones y concursos. La propuesta busca reinterpretar este plato icónico, poniendo en valor tanto su vertiente tradicional como su potencial creativo en la alta cocina actual.
Entre los participantes figuran profesionales y chefs de renombre nacional e internacional, con presencia de restaurantes emblemáticos como El Celler de Can Roca, Les Cols, Miramar, Disfrutar, Empòrium o Voramar, entre otros.
Además de las áreas de exhibición, el Fòrum ofrece espacios especializados como el Auditori Gastronòmic —donde se celebran sesiones de cocina en directo y ponencias sobre tendencias y modelos de negocio—, y la Barra Gastronòmica, centrada en el producto de proximidad y la interacción con chefs y expertos.
La feria también potencia la dimensión transfronteriza del sector con la participación de profesionales y empresas de la Catalunya Nord y el sur de Francia, y destaca el papel de iniciativas como Girona Excel·lent, que tendrá un espacio propio para exhibir la riqueza de los productos locales.
Hasta el miércoles, Girona será el punto de encuentro obligado para quienes impulsan la gastronomía desde la tradición, la innovación y el emprendimiento profesional.
